Preparación

1. Corta el pan en rebanadas y colócalo en una charola para hornear. Hornea a 180 ºC hasta que esté bien doradito por todas partes; si es necesario, voltéalo para que dore parejo.
2. Calienta en una olla el agua con el piloncillo y la canela; cuando suelte el hervor, añade el almíbar de la piña y baja el fuego, deja que hierva hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
3. Coloca el pan en un refractario para hornear, espolvorea las pasitas, el coco, la Palanqueta y la piña; baña con el almíbar que preparaste y hornea por 15 minutos a 180 ºC. Retira del horno y sirve.