1/2 kg de carne molida de pollo
2 zanahorias peladas y en tiras delgadas
1/2 pepino pelado y en tiritas delgadas
1/2 taza de germen de soya
1/2 taza de col finamente rallada
1/4 de cebolla finamente picada
10 hojas de papel de arroz
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
1/2 taza de agua
Aceite en aerosol
Para la vinagreta:
1/3 taza de Tito Cajetito Las Sevillanas®
3 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de salsa de soya
1/2 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1. Precalienta el horno a 170 ºC.
2. Para la vinagreta calienta en una olla el Tito Cajetito, la salsa de soya, agua, pimienta y aceite de ajonjolí. Calienta a fuego medio y deja que hierva por 5 minutos. Retira del fuego y reserva.
3. Para los rollitos, calienta en una cacerola el aceite de ajonjolí, agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente. Añade la carne molida y cocina por 5 minutos. Agrega la zanahorias y la col. Deja cocinar por 5 minutos y retira del fuego. Deja enfriar.
4. Coloca en cada hoja de papel de arroz dos cucharadas de mezcla de pollo y una tira de pepino.
5. Dobla las puntas cubriendo el relleno y luego enrolla para formar un taquito. Con una brocha unta un poco de agua. Enrolla presionando para que no se salga el relleno.
6. Coloca en una charola para horno. Cuando tengas todos tus rollos listos, rocía con el aceite.
7. Mete al horno por 10 minutos o hasta que estén dorados. Cuando estén listos saca del horno.
8. Sirve calientes y acompaña con la vinagreta.
